< LA MÉTHODE PLAQ / ÉTAPE 11 AJOUTER, MÉLANGER

AJOUTER, MÉLANGER

Pas de beurre de cacao, de lécithine, de vanille ou d’émulsifiants. Dans notre chocolat Pur, il y a la fève et le sucre, rien d’autre. Notre sucre de canne bio non-raffiné - le Native Green Cane - va définitivement fixer les arômes du chocolat.

Il est, juste avant d’être versé dans le mélangeur, passé à la lame de notre robot mixeur pour le pré-broyer et lui permettre de vite se mêler à la liqueur de cacao déjà onctueuse. Ni trop, ni trop peu, la juste dose de sucre pour trouver le parfait équilibre. Le goût le plus pur et la texture idéale pour faire notre chocolat PLAQ.